Konditorier förbereder inför kanelbullens dag

Jönköpings konditorier sliter hårt med bullbaket just nu. Samtidigt som massvis med bullar ska in och ut ur ugnen står de inför en ovanlig situation, eftersom dagen i år infaller under helgen.

I helgen infaller den årliga traditionen kanelbullens dag, något som påverkar bageriernas och kaféernas vanliga rutiner kring bullbak och försäljning. Den har firats den fjärde oktober varje år sedan 1999 och har blivit något av en nationell tradition i landet. Dagen präglas av att personer går ut och fikar, eller att företag lägger stora beställningar hos konditorier för att kunna bjuda sina anställda på en bulle.

Ett av de konditorier som har dagen markerat i kalendern är Konditori Napoleon i centrala Jönköping. Här är förberedelserna i full gång och Yvonne som anställd på kafét berättar om hur de förbereder sig och hur de förvänta sig att dagen kommer se ut.

Vi är ett familjeägt företag, och vår deg och bullarna förbereds på Annie Johanssons Hembageri på Klostergatan. Vi har inte jättemycket uppsyn i hur de jobbar just nu, men de har förmodligen fullt upp, berättar Yvonne.

Redan idag var konditoriet fullsatt runt lunchtid, något som de förväntar sig även på kanelbullens dag. Att dagen infaller på en lördag påverkar dock hur de förbereder sig och vad de förväntar sig av dagen. Yvonne berättar att de i vanliga fall får många beställningar från företag när dagen infaller på vardagar, men att denna siffra beräknas minska i år eftersom de flesta är lediga under helger.

Vi tror dock att många kommer beställa på fredagen istället, företag och privatpersoner. Det kommer nog ockås många hit på fredagen istället, och det kommer nog minska bullförsäljningen på lördag ännu mer, om folk redan ätit dagen innan, säger Yvonne.